- 925 milionów osób zagrożone jest niedożywieniem.
- rocznie stratom ulega 1.3 mln ton żywności, która mogłaby zostać spożyta
- w Unii marnuje się około 179 kg na osobę
- 79 milionów osób żyje poniżej progu ubóstwa
- zaprzestanie marnowania żywności i redystrybucja zaspokoiło by głód około 47.4 mln osób
- należy rozpatrywać ten problem jako globalny
Przyczyny ogólne
- ubytki naturalne (susze, złe warunki przechowywania)
- straty (produkcja rolnicza, zbiory, przetwórstwo, transport, magazynowanie)
- marnotrawco jedzenia
- wyrzucanie jedzenie bliskie końca terminu przydatności
- niewłaściwe praktyki
- brak poszanowania żywności
- nadprodukcja
- brak zaawansowanych technik rolnych
- niedostatecznie rozwinięta infrastruktura transportu
- nieodpowiednie przechowywanie
- fałszowanie autentyczności żywności
- fałszowanie dat na żywności
- nieodpowiednie kampanie marketingowe żywności (np. błędne określenie grupy docelowej produktu)
- masowa utylizacja żywności
- brak wiedzy na temat instytucji odbierających niepotrzebną żywność np. Federacja Polskich Banków żywności)
Przyczyny po stronie konsumenta
- wyrzucanie żywności o zbliżającym się ku końcowi bądź przekroczonym terminie przydatności do spożycia (terminy często są nieprawdziwe)
- niska jakość wielu produktów
- niedostateczne programy edukacyjne
- nieświadomość konsumentów odnośnie skali problemu marnotrawstwa żywności
- nieracjonalne zakupy
- brak wiedzy o właściwym sposobie przechowywania produktów spożywczych
- nieodpowiednie porcjowanie żywności podczas przygotowywania posiłków (zbyt duże porcje)
- nieracjonalne przyrządzanie posiłków
- łatwy dostęp do produktów spożywczych
Skutki
- społeczne
- ekonomiczne
- ekologiczne
- nadkonsumpcja
- utylizacja żywności powoduje zanieczyszczenie środowiska, wpływ na ocieplenie klimatu i straty wody
Rozwiązania
- wspólne inicjatywy zmniejszające marnotrawstwo żywności na poziomie krajowym, europejskim i światowym
- uświadamianie ludności
- poszerzanie wiedzy na temat marnowania żywności i wpływu na środowisko
- redystrybucja żywności
- zrównoważona konsumpcja - Zrównoważona konsumpcja wpływa na wzrost dobrobytu oraz równość społeczną, równocześnie zmniejszając zużycia zasobów naturalnych
- inicjatywy podobne do FAO (oszczędzaj żywność)
- redukcja odpadów żywności
- programy międzynarodowe
- przekazywanie żywności na cele charytatywne
- ograniczenie konsumpcji
Made with Markbase